Ichi Umai کا جائزہ: جنکشن 9، Yishun پر سستی جاپانی خوراک

آج، جاپانی کھانا سنگاپور میں اوموٹے جیسے مشہور ریستوراں سے لے کر جاپان فوڈ ایلی جیسے تازہ اور سستے سشیمی فروخت کرنے والے اسٹالوں تک ہر جگہ پایا جا سکتا ہے۔جب میرا تعارف Ichi Umai سے کرایا گیا، جو ایک پوشیدہ جواہر ہے جو سستی، معیاری جاپانی کھانا جنکشن 9 پر فروخت کرتا ہے، میں نے دوستوں کے ساتھ Yishun کو دیکھنے کا فیصلہ کیا۔
Ichi Umai نے جاپانی باورچیوں کے ساتھ مل کر کام کرنے کے شریک بانی شیف لو کے 39 سال کے تجربے کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے تاکہ سستی قیمتوں پر جدید جاپانی کھانوں کو ملک کے دل میں لایا جا سکے۔
بلاشبہ، ہم نے آم کی چٹنی کے ساتھ سشی رولز کا آرڈر دیا، کیونکہ میں نے اس سے پہلے سشی اسٹالز پر صرف آم کے سلائسز کے ساتھ رولز کھائے تھے۔$14.50 ابوری ساکیبی رول ایک گرے ہوئے سالمن اور جھینگا سشی رول ہے جس میں چمکدار پیلے آم اور ٹوبیکو (اڑنے والی مچھلی کی رو) چٹنی ہے۔
کریمی چٹنی میں آم کا ذائقہ میری توقع سے کہیں زیادہ لطیف تھا، لیکن باریک ذائقہ دار نوٹوں نے کرسپی فرائیڈ کیکڑے کی مٹھاس اور سیریڈ سالمن فلیٹ کی کیلے جیسی گرمی کو پورا کیا۔
ان کے سشی رولز بھی بہت بڑے ہیں۔اگرچہ چینی کاںٹا کے ساتھ اٹھانے پر ایک ٹکڑا چھوٹا لگتا ہے، لیکن چھوٹے کھانے والے چھ ٹکڑوں کے صرف ایک رول سے ایسا کر سکتے ہیں۔
Ichi Umai چاول کے پیالے، سالن چاول اور رامین ناشتے کا انتخاب بھی پیش کرتا ہے۔صبح 11:30 بجے سے دوپہر 3 بجے تک، ان کے پاس لنچ مینو ($2.90 کا اضافہ) ہوتا ہے جہاں ہر کھانا آپ کے مشروبات اور اطراف کے انتخاب کے ساتھ آتا ہے۔
ہم نے سیٹ D کا انتخاب کیا جو Kani Kurumi Korokke (کیکڑے کریم کیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) اور گرم سبز چائے کے ساتھ آیا تھا۔اگر آپ لنچ سیٹ کا انتخاب کرتے ہیں تو دیگر مشروبات میں مختلف قسم کے آئس کولڈ ڈبہ بند مشروبات اور منرل واٹر شامل ہیں۔
سنہری کروکیٹ تازہ تلے ہوئے ہیں اور بہت گرم آتے ہیں۔جب میں نے اس میں کاٹا تو وہاں ایک اچھا کرنچ تھا، لیکن اوزنگ کریم میرے ذائقہ کے لیے بہت موٹی تھی اور اسے دھونے کے لیے چائے کا ایک گھونٹ درکار تھا۔قیمت کے لیے مجھے لگتا ہے کہ یہ اس کے قابل ہے، حالانکہ مجھے مستقبل کے دورے پر مینو کے دوسرے اطراف کو آزمانا پڑ سکتا ہے۔
ہمارا پہلا کورس کلاسک بارہ چراشی ڈان ($16.90) تھا، جس میں کچے سالمن کے رنگ برنگے ٹکڑے، اسکیلپس اور باریک کٹی ہوئی تلوار مچھلی، سویا ساس میں ہلکے سے میرینیٹ کی گئی اور سشی چاول کے ساتھ پیش کی گئی۔فریکاکے، نوری اور امیبی (میٹھا جھینگا ساشمی) کے ساتھ ختم کریں، پھر سالمن رو یا اکورا شامل کریں۔
زندگی میں جن چیزوں کی میں سب سے زیادہ اہمیت رکھتا ہوں ان میں سے ایک تازہ مچھلی ہے، یہ خاص طور پر اہم ہے جب بات سشمی کی ہو۔چراشی چاول کے پیالے کے ساتھ آنے والی سشمی بہت تازہ تھی، اور مجھے وہ ہلکی سی مٹھاس پسند آئی جو سشی چاول میں سرکے کی ہلکی کھٹی کو متوازن کرتی ہے۔
مچھلی کی ہموار ساخت بھی کرسپی فریکاکے کے ساتھ اچھی طرح سے متضاد تھی، جس کے بارے میں میرے خیال میں Ichi Umai میں ہمارے کھانے کے بہترین حصوں میں سے ایک تھا۔
شاید ڈش کا سب سے پرکشش حصہ میٹھا جھینگا تھا۔ایک ایسے شخص کے طور پر جو شاذ و نادر ہی جھینگا سشمی کھاتا ہے، میں نے اسے تازہ اور میٹھا پایا، حالانکہ امی کیکڑے کی قدرتی چپچپا ساخت نے کچھ عادت ڈالی۔اگر میں کر سکتا تو، میں شاید اسے مزید سشمی کے حق میں دے دوں گا، لیکن ان لوگوں کے لیے جو کیکڑے سشیمی کو پسند کرتے ہیں، Ichi Umai مایوس نہیں ہوں گے۔
مینو آئٹمز میں سے ایک جس نے میری دلچسپی پکڑی وہ دستخطی Kuri Buta Belly Kare ($13.90) تھی، جسے پورک بیلی کری رائس بھی کہا جاتا ہے۔ان کے مینو کے پہلے صفحے پر اشتہار دیا گیا ہے کہ ان کا سور کا گوشت شاہ بلوط ہے، جو سپین سے درآمد کیا گیا ہے۔اگر آپ کو معلوم نہیں تھا تو، خنزیروں کو کھلائے جانے والے شاہ بلوط میں صحت مند چکنائی کی اعلی سطح ہوتی ہے، جو ان کے گوشت کو میٹھا ذائقہ اور بہتر ماربلنگ دیتی ہے، اس لیے ہمیں یہ دیکھنے میں دلچسپی تھی کہ کیا ہم اس فرق کو چکھ سکتے ہیں۔
خنزیر کے گوشت کے اعتبار سے، اس کا ذائقہ میٹھا تھا، حالانکہ اسے شاید گوشت کے بجائے جاپانی سالن کے ساتھ پکایا گیا تھا۔سوکیاکی کو سٹرپس میں کاٹا گیا تھا۔دبلا پتلا گوشت نرم اور اچھی طرح پکا ہوا تھا۔
حیرت کی بات یہ ہے کہ ان کا سالن بہت پتلا تھا، جیسا کہ جاپانی کری کی مخصوص سٹو کی بجائے کریمی سوپ کی طرح۔یہ قدرے مسالہ دار ہے اور اس میں گاجر اور پیاز کا میٹھا ذائقہ ہے، جو میرے خیال میں اسے بچوں کے لیے موزوں ڈش بناتا ہے۔
میری رائے میں، یہ ایک عمدہ اور سادہ ڈش ہے جہاں سالن، چاول اور سور کا گوشت بالکل ساتھ مل کر ہر ایک کاٹ کو مزیدار بناتا ہے۔اگر یہ سور کا گوشت نہ ہوتا تو ٹھیک ٹھیک سالن اور ہلکے مصالحے کی سطح شاید مجھے دوبارہ آرڈر کرنے پر مجبور نہ کرتی۔
جنکشن 9 کے کونے میں، Yishun MRT اسٹیشن سے 13 منٹ کی پیدل سفر پر، رنگ برنگے جھنڈے اور لالٹینیں اوپر لٹک رہی ہیں اور ہر دیوار پر پلستر شدہ جاپانی پاپ آرٹ پرنٹس آپ کو ایسا محسوس کراتے ہیں کہ آپ Ichi Umai میں ہیں۔.ٹوکیو کے یوکوچو ریستورانوں میں سے ایک آزمائیں۔ جسے گلی ریستوراں بھی کہا جاتا ہے۔آپ تقریباً بھول جائیں گے کہ آپ یشون میں ہیں۔
Ichi Umai میں چوٹی کے کھانے اور رات کے کھانے کے اوقات میں تھوڑا سا انتظار کرنا پڑ سکتا ہے، حالانکہ دوپہر کے کھانے کے بعد ہماری آمد کا مطلب یہ تھا کہ ہمارے دورے کے دوران وہاں زیادہ لوگ موجود نہیں تھے۔تاہم، دیگر مصروف ٹیبلز اور بیک گراؤنڈ پاپ میوزک کی آوازیں چھوٹی جگہ پر گونجتی ہیں، جس سے ایک جاندار ماحول پیدا ہوتا ہے۔ہمارے دورے کے دوران عملہ بہت موثر اور مددگار تھا، یہ بتانے میں خوشی ہوئی کہ کیا آرڈر کرنا ہے اور ریستوراں میں موجود تمام میزوں پر فوری سروس کو یقینی بنانا ہے۔
Ichi Umai میں جاپانی کھانوں کی قیمت اور معیار اسے واقعی Yishun میں ایک پوشیدہ جواہر بنا دیتا ہے۔اگرچہ پریزنٹیشن سادہ اور سیدھی تھی، مجھے یہ پسند تھا کہ ہر ڈش کے لیے اجزاء کو کتنی احتیاط کے ساتھ ملایا گیا تھا، اور تازہ سشمی میرے پاس کچھ عرصے میں سب سے بہترین چیز تھی۔
یہ کہا جا رہا ہے، میں نے محسوس کیا کہ ہم نے کوشش کی ہر ڈش کے کچھ پہلو ہیں جو مجھے بالکل پسند نہیں ہیں، اور Ichi Umai جانا صرف اس صورت میں ممکن ہوگا جب میں اس علاقے میں ہوتا۔اگر آپ جاپانی کھانا پسند کرتے ہیں اور آس پاس رہتے ہیں، تو یہ یقینی طور پر ان جگہوں میں سے ایک ہے جہاں میں جانے کی تجویز کرتا ہوں۔
مزید سستی جاپانی کھانوں کے لیے، سنگاپور کے بہترین جاپانی ریستوراں کے لیے ہماری گائیڈ پڑھیں جو بینک کو نہیں توڑیں گے۔ایس ایم یو میں آئیما سشی ریسٹورنٹ کا ہمارا جائزہ بھی دیکھیں: یہ طلباء کے لیے مطالعہ کے دوران تازہ سشیمی سے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔
پتہ: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 کھلنے کے اوقات: روزانہ صبح 11:30 تا 3:30, شام 5:30 تا 9:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai ویب سائٹ ایک ریسٹورنٹ کے مطابق نہیں ہے، حلال کا اصول